W połączeniu z mlekiem i jajkami kurzymi ser może stać się trudny do przyswojenia przez organizm — taka ilość białka jest trudna do przyswojenia. Słodka masa serowa lub ser posypany cukrem również nie są zbyt korzystne dla zdrowia, ponieważ cukier może pogorszyć wchłanianie wapnia.
Połączenie sera z mięsem lub rybą może spowodować wysoką kaloryczność potrawy i „niedogodności” w przewodzie pokarmowym. Kawa i herbata nie łączą się z serem ze względu na obecność w nich substancji utrudniających przyswajanie wapnia i innych korzystnych składników.